Herzlich willkommen im Babenbergerhof!

Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen bzw. aus Österreich wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet:

Rind und Schwein: Fleisch aus NÖ: Höllerschmid, Walkersdorf am Kamp & Moser, Wieselburg (NÖ)
Backhendl: österreichische Qualität
Maispoularde: Genuss-Huhn Firma Kiennast (Titz, Steiermark)
Lachsforelle: Decleva´s, Mariazell (Stmk.)
Wild: Reh aus der JG Blindenmarkt und JG Hengstberg (NÖ)
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel
Brot und Gebäck: Haubi´s, Petzenkirchen & Weinberger, Ybbs (beide NÖ)
Einkorn: Farthofer, Öhling (NÖ)
Eier: aus österreichischer Bodenhaltung Familie Streisselberger, Ybbs (NÖ)
Erdäpfel: Familie Ehn, Stockerau, Firma Kuttner. Krummnussbaum (NÖ)
Gemüse: aus heimischer Landwirtschaft, Firma Kuttner, Krummnussbaum (NÖ)
Kürbiskernöl: Familie Enengl, Ybbs (NÖ)
Rapsöl: Braunshofer Ölmühle, Alternativölerzeugung Mostviertel Reg. GenmbH, Neuhofen an der Ybbs (NÖ)
Bio-Frischkäse: österreichische Qualität mit dem AMA-Gütesiegel

Kleine Portionen sind auf Anfrage bei vielen Gerichten möglich.

Beim Abendservice servieren wir Montag bis Samstag vorab ein Gedeck.

Zum Beginn

Gedeck € 3,50

Gemüsegarten
Tartar vom heimischen Quinoa I rote Bete I
gepickeltes Gemüse I Karfiolcreme I Gartenkräuter

Classic Beef Tartar vom Dry Aged Beef
Liebstöckel-Mayonnaise I Senfkaviar I gepoppter Buchweizen I
gebratene Eierschwammerl I geschlagene Nussbutter

Geflämmter Bachsaibling
Roh mariniert nach Rezept des Hauses I Joghurt I
Spirulina Algen I Kapuzinerkresse

Suppen

Kräftige Rindssuppe
…wahlweise Leberknödel oder Frittaten I Wurzelgemüse

Cremige Suppe von heimischen Waldpilzen
Pilztartar I Croutons

Klassiker

Wiener Schnitzerl
Erdäpfelsalat I Zitrone
vom Kalbsrücken, vom Schweinerücken oder vom Putenfilet

Ausgelöstes halbes Backhenderl
Erdäpfelsalat I Gurkensalat I Zitrone

Gedünsteter Zwiebelrostbraten
Speckbohnen I Erdäpfelcroutons I Röstzwiebel I Senfgurken-Chutney

Gesottener Tafelspitz vom Mostviertler Rind
Wurzelgemüse I Erdäpfelschmarren I Apfelkren I Schnittlauchsauce

Veltlinerbeuschl vom Kalb
Topfen-Serviettenknödel I Wurzelgemüse I Kapern

Unsere Spezialitäten

Das Beste vom Oxx – Entrecote
Mille Feuille vom Erdapfel I Rübengemüse I Demi Glace
auf Wunsch mit frischer Sommertrüffel 

2erlei vom Reh
Kirsche I Polenta I Pilzstrudel I Gerstenmalz

Schwein auf der Weide
Filet, rosa gebraten I Wiesenkräuter I Grammelknöderl I
Kraut & Rüben I Demi Glace

Filet vom Maishendl
Einkorn vom Farthofer I Eierschwammerl I Karotte I
Rieslingschaum I Gartenkräuter
auf Wunsch mit frischer Sommertrüffel

Fisch & Vegetarisch

Gebratenes Filet von der Lachsforelle aus Mariazell
Risotto I 3erlei von der Erbse

Gegrillte Streifen vom Zander
Bunte Salatschüssel I knackige Sommersalate I Mangochutney

Hausgemachte Tagliatelle
Eierschwammerl I Veltlinerschaum I Gartenkräuter
auf Wunsch mit frischer Sommertrüffel

Vollkorn-Spinatknödel
Paradeiservielfalt I Basilikumöl I Nussbutter I Brösel

Salate

Gebackene Hühnerfiletstreifen in Körndlpanade
Knackige Sommersalate I frische Kräuter I Hausdressing

Mostviertler Ziegenkäsepralinen im Kräutermantel
Bunte Blattsalate I Mango-Chutney

…Süße Versuchungen…

Kirsche & weiße Schokolade
Mousse von der weißen Schokolade I Kirsche I
Hafercrumble

Geeiste Eszterhazy-Schnitte
Vanille-Parfait I Baiser I Haselnuss I Rhabarber I Himbeere

Palatschinke (2 Stück)
wahlweise mit Erdbeer- oder Marillenmarmelade

Wir wünschen guten Appetit! 🙂