Herzlich willkommen im Babenbergerhof!

Sobald wir wieder offen haben, verwöhnen wir Sie gerne wieder mit unserer umfangreichen Speisekarte.

Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen bzw. aus Österreich wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet:

Rind und Schwein: Fleisch aus NÖ: Höllerschmid, Walkersdorf am Kamp & Moser, Wieselburg (NÖ)
Backhendl: österreichische Qualität
Maispoularde: Genuss-Huhn Firma Kiennast (Titz, Steiermark)
Fisch: Bachforelle von Neubruck Fisch GmbH, St. Anton an der Jeßnitz (NÖ)
Moser´s Bergwels, Yspertal, Waldviertel (NÖ)
Wild: Reh aus der JG Blindenmarkt und JG Hengstberg (NÖ)
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel
Brot und Gebäck: Haubi´s, Petzenkirchen & Weinberger, Ybbs (beide NÖ)
Pastasotto: Grossauer, Schönberg am Kamp (NÖ)
Eier: aus österreichischer Bodenhaltung Familie Streisselberger, Ybbs (NÖ)
Erdäpfel: Familie Ehn, Stockerau, Firma Kuttner. Krummnussbaum (NÖ)
Gemüse: aus heimischer Landwirtschaft, Firma Kuttner, Krummnussbaum (NÖ)
Kürbiskernöl: Familie Enengl, Ybbs (NÖ)
Rapsöl: Braunshofer Ölmühle, Alternativölerzeugung Mostviertel Reg. GenmbH, Neuhofen an der Ybbs (NÖ)
Bio-Frischkäse: österreichische Qualität mit dem AMA-Gütesiegel

Kleine Portionen sind auf Anfrage bei vielen Gerichten möglich.

Beim Abendservice servieren wir Montag bis Samstag vorab ein Gedeck.

Zum Beginn

Gedeck € 3,50

Spargel-Buttermilch-Mousse
roh marinierter Spargel I Buchweizen I Frühlingskräuter

Kalb Hoch 3
Backerlpraline I gebackenes Kalbsbries I rosa Filet I
Sauce Ravigote I Frühlingssalat

Classic Beef Tartar vom Dry Aged Beef
Gepickeltes Gemüse I Misomayo I Senfkaviar I geschlagene Nussbutter

Gebeizter Lachs á la Waldorf
Apfel-Gurken-Gazpacho I geschmorte Sellerie I Eidottercreme I Walnuss

Suppen

Kräftige Rindssuppe
…wahlweise Leberknödel oder Frittaten I Wurzelgemüse

Cremige Suppe vom Bärlauch
Gebackener Erdäpfel-Pilz-Knödel I Creme fraiche I Bärlauchöl

Klassiker

Wiener Schnitzerl
Erdäpfelsalat I Zitrone
vom Kalbsrücken, vom Schweinerücken oder vom Putenfilet

Ausgelöstes halbes Backhenderl
Erdäpfelsalat I Gurkensalat I Zitrone

Gebackene Scheiben von der Kalbsleber
Preiselbeeren I Apfelchutney I Erdäpfel-Vogerl-Salat

Gesottener Tafelspitz vom Mostviertler Rind
Wurzelgemüse I Erdäpfelschmarren I Apfelkren I Schnittlauchsauce

Veltlinerbeuschl vom Kalb
Topfen-Serviettenknödel I Wurzelgemüse I Kapern

Unsere Spezialitäten

Das Beste vom Oxx
wahlweise Teres Major Steak (Schulter) oder Bavette (Flank) rosa gegrillt I
getrüffeltes Nussbutter-Püree I Blattspinat I Demi Glace

Hüfte vom Donaulandlamm
Karfiolcreme I gegrilltes Frühlingsgemüse I Verjus I Bärlauchöl

Schwein auf der Weide
Filet, rosa gebraten I Wiesenkräuter I Grammelknöderl I
Kraut & Rüben I Demi Glace

Fisch & Vegetarisch

Gedämpftes Filet von der Lachsforelle aus Neubruck
Soja-Ingwerlack I Gebratener Chicoree I Frühlingslauch I Shitakepilze

Spinat-Bärlauchknödel
Rieslingschaum I Rucola I Parmesan I geröstete Mandeln

…Süße Versuchungen…

Babenbergerhofs Obstgarten
Mousse vom Biotopfen I Yuzu I Zitronenbaiser I Erdbeergel

Wan Tan vom Waldviertler Mohn
Buttermilch-Basilikumparfait I Rhabarberchutney I Honighippe I Mohnöl

Hausgemachtes Schokoküchlein
Obers I Schokosauce I Mandeln I Vanilleeis